事業所でよく出る品目

廃食用油の処分費用と処理方法

飲食店・食品工場・社員食堂で使い終わった天ぷら油・揚げ油です。事業活動で出た物は、業種を問わず産業廃棄物の「廃油」です。公開されている例では、再生に回せるきれいな油を回収業者が無料で引き取ったり、買い取ったりしています。

廃食用油の要点

区分	産業廃棄物(業種を問わない)。特別管理産業廃棄物の廃油(揮発油類・灯油類・軽油類)には当たらない
書類に書く品目名許可証・委託契約書・マニフェスト	廃油
主な処理方法	回収業者・処理業者が加熱・静置して水やかすを分け、飼料原料・工業原料・バイオディーゼル燃料(BDF)などの燃料原料にする。再生できない物は焼却
見積りの単位	L・kg・一斗缶(缶ごと回収する業者が多い)。定期回収は1回ごとの料金を取らない例が多い
買取の可能性	回収業者が無料で引き取る例が多い。量や質によって買い取る業者もある。運搬費を引くと排出側の持ち出しになる場合は逆有償

ここでは、一般的な廃棄物の区分を示しています。最終的な判断は、自治体と委託先の業者にご確認ください。

引き取りの料金(再生に回せる植物油は無料回収か買取の例が多い。消費税・収集運搬費の扱いは業者ごとに違う)

個別見積り

無料回収・買取と有料の処分が混じり、関東で有料の公開料金表が見つからないため、目安の幅は出していません。関東の回収業者3社は、植物性の廃食用油を無料で回収するとしています(神奈川・東京・千葉。地域によって断る場合があるとしています)。焼却する場合の処分費は、札幌の処理業者の受入単価表で、動植物性油の引取120円/L(税別、持込は100円/L。令和6年度の表)の例があります。重さで請求する例では、旭川の処理業者が食料油を100円/kg(税別、焼却、収集運搬費は別)としています。買い取る例もあります。東京の業者は、植物性の廃食用油を一斗缶3缶分(約54L)1,000円で買い取るとしています(税の記載なし)。量の下限(32kg・48kgなど)を設けて無料回収・買取の条件にする業者は、金額の記載がないため上の金額に含めていません。油の値段は相場で動くため、無料か買取かは時期と量で変わります。

出典 7 件(2026年10月に確認):本田商店(本田興産神奈川支店)(神奈川(川崎))、グローバル・トップ・ケミカル(東京)、木更津油脂(千葉)、油や(Natural Power Factory)(東京)、公清企業(北海道(札幌))、アンビエンテ丸大(北海道(旭川))、大光物産(愛媛(松山))

この品目を受けられる許可業者に聞く(無料)

無料です。品目と地域に合う許可業者に伝え、2営業日以内に当サイトから最初のご連絡をします。

該当するもの

飲食店のフライヤーの揚げ油
業務用の一斗缶に戻した天ぷら油
惣菜・弁当の製造工場の加工用の油
社員食堂・給食施設の使用済みの油
賞味期限が切れた未使用の食用油

分類と法的な扱い

飲食店や食品工場で使い終わった食用油は、業種を問わず産業廃棄物の「廃油」です。 廃棄物処理法は、事業活動に伴って生じた廃油を産業廃棄物としています(2条4項1号)。三重県の資料も、食品製造業・小売・宿泊業・飲食店・学校などから出る廃食油は、廃棄物処理法では「廃油」として全て産業廃棄物になるとしています。

出る物	区分
揚げ油・天ぷら油・サラダ油などの使用済みの油	廃油(産業廃棄物)
賞味期限が切れて捨てる未使用の油	廃油(産業廃棄物)
回収業者に売れる油(買取・無料回収)	有価物として扱われることがある
グリストラップから汲み取った油脂と汚泥	汚泥・廃油の混合物など。別の品目(グリストラップの汚泥・廃油)

特別管理産業廃棄物には当たらない

特別管理産業廃棄物になる廃油は、揮発油類・灯油類・軽油類です(施行令2条の4第1号、施行規則1条の2第1項)。食用油はこれに当たらないため、普通の産業廃棄物の廃油です。鉱物油や溶剤が混ざった物は扱いが変わります。詳しくは廃油のページにまとめています。

売れる油と、廃棄物の油

回収業者に売れる油は、有価物として廃棄物に当たらないことがあります。売却額より運搬費が高く、排出する側の持ち出しになる場合は逆有償です。廃棄物と判断されることがあります。日本産業廃棄物処理振興センターが処理業者6者に聞いた調査(令和5年)では、廃食用油を廃棄物として扱う業者が4者、有価物として扱う業者が2者でした。廃棄物として扱う業者の中にも、処理料金を取らない例や、再生油の売上の一部を排出事業者に返す例がありました。同じ調査によると、全国規模の業者は、有価物として扱う場合でも産業廃棄物として委託契約を結んでいます。

排出事業者は、油を出した店や工場です。 テナントの店なら、店を営む事業者が回収業者と契約するのが一般的です。迷うときは自治体にご確認ください。

家庭から出る使用済みの油は対象外です。市区町村の案内に従ってください。

処分費用の内訳と安くする方法

公開されている例では、再生に回せる植物性の油は無料回収が多く、量がまとまると買取もあります。異物が多い油や、再生に回せない油は処分費がかかります。

油の状態	料金の例
植物性の使用済みの油(関東の回収業者)	無料回収(神奈川・東京・千葉の3社)
植物性の油がまとまった量ある	一斗缶3缶分(約54L)で1,000円の買取(東京)
焼却する動植物性油(札幌の処理業者)	持込100円/L、引取120円/L(税別、令和6年度の表)
焼却する食料油(旭川の処理業者)	100円/kg(税別、収集運搬費は別)
異物が混ざった油	有料での回収とする業者がある(愛媛)

回収の料金は、量と地域で変わります。愛媛の業者は、1回48kg以上なら原則買取、32kg以上を回収の目安としています(一斗缶3缶で約54L・約48kg)。

天かすや食べ残しを、網でこしてから缶に戻す。かすが多いと断る業者がある
雨水が入らないよう、ふたをして保管する
植物油とラード・パームなどの固まる油脂を分ける。受け付けない業者がある
毎週・隔週・月1回など、量に合わせた定期回収の条件を聞く
無料か買取か有料かと、マニフェストを交付するかを、見積りのときに確かめる

処理方法(中間処理・最終処分・リサイクル)

廃食用油は、リサイクルが進んでいる品目です。日本産業廃棄物処理振興センターの調査では、処理業者は、加熱溶解・静置分離をして飼料原料や工業原料にするか、化学反応・蒸留をしてバイオディーゼル燃料(BDF)などの燃料にしていました。近年は燃料原料として海外に輸出される割合が増え、再生油の取引価格が上がっているという回答もありました。処理業者の料金表では、動植物性油を焼却で受ける例があります(札幌・旭川)。

委託するときの注意点

廃棄物として委託するときは、許可品目に廃油がある収集運搬業者・処分業者と書面で委託契約を結ぶ。許可証で品目と地域を確かめる
廃棄物として委託するときは、引き渡すときにマニフェストを交付する(廃棄物処理法12条の3)
有価物として売るか、廃棄物として委託するかで迷うときは、自治体に確認する
受け付ける油は業者で違う。植物油だけの業者、動物性油脂も受け付ける業者がある。鉱物油・汚水・洗剤が混ざった物は受け付けない例が多い
缶ごと回収する業者と、中身だけ抜く業者がある。空の一斗缶を別に出すときはドラム缶・一斗缶のページをご覧ください
閉店のときは、残った油と厨房機器の処分をあわせて手配する(店舗の閉店・厨房機器)

よくある質問

少量なら、固めて燃えるごみに出せますか?

事業活動で出た使用済みの油は、量にかかわらず産業廃棄物の廃油です。事業系一般廃棄物ではないため、事業系のごみの収集には出せないのが一般的です。扱いは所管の自治体にご確認ください。回収業者には、引き取る量の下限を設けるところもあります。

無料で回収してもらえば、契約やマニフェストは要りませんか?

無料でも、廃棄物として引き取ってもらうなら処理の委託です。許可業者との契約とマニフェストが必要です。有価物として売る場合は、廃棄物処理法の委託に当たらないことがあります。運搬費を引くと持ち出しになる場合は逆有償で、廃棄物と判断されることがあります。

グリストラップの油と一緒に出せますか?

別の物として扱います。グリストラップから汲み取った油脂と汚泥は、汚泥(または汚泥と廃油の混合物)として、清掃と一緒に回収を頼むのが一般的です。扱いはグリストラップの汚泥・廃油のページにまとめています。

廃食用油の回収はいくらかかりますか?

公開されている例では、関東の回収業者は植物性の油を無料で回収するとしています。量がまとまると買い取る業者もあります。焼却する油の処分費は、100〜120円/L(税別、札幌)や100円/kg(税別、旭川)の例があります。見積り依頼のときは、1か月の量と、油の種類(植物油か動物性か)をご記入ください。

出す場所の都道府県で確かめること

許可や産業廃棄物税は都道府県ごとに異なります。排出場所の都道府県から探せます。